Wärmende Ayurveda Lasagne

Wenn die Tage kürzer werden und die Luft kühler, sehnt sich der Körper nach Wärme, Stabilität und nährender Erdung. Meine ayurvedisch inspirierte Lasagne mit Kürbis, Karotten und Süsskartoffeln ist genau das: ein wohltuendes Gericht, das Körper und Geist in Balance bringt.

Aus ayurvedischer Sicht sind die Hauptzutaten besonders wertvoll in der Übergangszeit zwischen Spätsommer und Herbst:

• Kürbis wirkt beruhigend auf Vata und Pitta, stärkt das Immunsystem und bringt mit seiner süssen, erdenden Qualität Ruhe in den Organismus.

• Süsskartoffeln sind nährend, leicht verdaulich und fördern die Stabilität – ideal, um das Nervensystem zu beruhigen und das Verdauungsfeuer (Agni) sanft zu unterstützen.

• Karotten bringen Licht und Farbe in den Teller, stärken die Augen und wirken ausgleichend auf alle drei Doshas – besonders, wenn sie gekocht und gewürzt werden.

  
  

  Gemeinsam ergeben diese Zutaten eine harmonische Komposition, die nicht nur sättigt, sondern auch das innere Gleichgewicht fördert. Die goldene Kurkuma-Sahnesauce rundet das Gericht ab und bringt eine Extraportion Wärme und Entzündungshemmung.

  Ich habe mich für die Lasagneplatten aus Linsen entschieden, da diese glutenfrei sind und ausserdem noch etwas Protein in das Gericht bringen. Du kannst aber auch normale Lasagneplatten nehmen.